مغز گردوی دوپر؛ خواص، ویژگیها، ارزش غذایی و نکات خرید
مغز گردوی دوپر یکی از محبوبترین انواع مغز گردو است که به دلیل طعم عالی، ظاهر درشت و یکدست و ارزش غذایی بالا، طرفداران زیادی پیدا کرده است. این مغز از درون پوست سخت گردو به دست میآید و به دلیل شکل دو لایه و سالم بودن، در بستهبندیهای لوکس آجیل، دسرها، سالادها و انواع غذاها کاربرد فراوانی دارد. در این مطلب با ویژگیها، خواص، ارزش غذایی و نکات خرید و نگهداری مغز گردوی دوپر آشنا میشوید.
ویژگیها و خصوصیات مغز گردوی دوپر
مغز گردوی دوپر یکی از بهترین انواع مغز گردو است و ویژگیهای مهم آن عبارتند از:
۱. سرشار از مواد مغذی
مغز گردوی دوپر دارای مقادیر بالایی از:
- پروتئین
- چربیهای سالم
- فیبر
- ویتامین E و ویتامین B6
- مواد معدنی مانند منیزیم، روی، مس و فسفر
این ترکیبات آن را به یک میانوعده کامل و انرژیزا تبدیل کرده است.
۲. منبع غنی امگا ۳
گردوی دوپر مقدار قابل توجهی اسیدهای چرب امگا ۳ دارد که برای:
- سلامت قلب
- کاهش التهاب
- عملکرد بهتر مغز
بسیار مفید هستند.
۳. آنتیاکسیدان های قوی
وجود پلیفنولها در گردو باعث محافظت بدن در برابر رادیکالهای آزاد و کاهش روند پیری سلولی میشود.
۴. تقویت انرژی و عملکرد شناختی
مصرف منظم مغز گردوی دوپر موجب:
- افزایش انرژی
- بهبود تمرکز
- تقویت حافظه
میشود.
۵. حفظ سلامت قلب
چربیهای مفید و فیبر موجود در گردو میتوانند:
- سطح کلسترول بد (LDL) را کاهش دهند
- فشار خون را متعادل کنند
- از بیماریهای قلبی جلوگیری کنند
۶. تقویت سیستم ایمنی
خاصیت ضدالتهابی گردوی دوپر به تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با عوامل بیماریزا کمک میکند.
۷. ظاهر درشت و سفید
مغز گردوی دوپر سفید، درشت و سالم است و برای استفاده در آجیلهای لوکس و پذیرایی کاملاً مناسب است.
کاربردهای مغز گردوی دوپر
این محصول به دلیل طعم لذیذ و بافت خوشایند در موارد زیر استفاده میشود:
- همراه صبحانه، پنیر و لبنیات
- تهیه دسر، کیک و شیرینی
- انواع سالاد
- مصرف بهعنوان میانوعده سالم
- تزئین غذاها
مغز گردوی دوپر را میتوان تازه، خشک، بوداده یا در ترکیب با سایر مغزها مصرف کرد.
ارزش غذایی مغز گردوی دوپر (در ۳۰ گرم یا یک مشت کوچک)
| ماده مغذی | مقدار در ۳۰ گرم |
|---|---|
| کالری | ۱۸۵ کیلوکالری |
| پروتئین | ۴.۳ گرم |
| چربی کل | ۱۸.۵ گرم |
| چربی اشباع | ۱.۵ گرم |
| چربی امگا ۳ | ۲.۵ گرم |
| کربوهیدرات | ۳.۹ گرم |
| فیبر | ۱.۹ گرم |
| قند طبیعی | ۰.۷ گرم |
| کلسیم | ۲۸ میلیگرم |
| منیزیم | ۴۵ میلیگرم |
| پتاسیم | ۱۲۵ میلیگرم |
| ویتامین B6 | ۰.۱۵ میلیگرم |
| ویتامین E | ۰.۲ میلیگرم |
نکته: گردو یکی از غنیترین منابع امگا ۳ میان مغزهاست.
انواع مغز گردو از نظر کیفیت
مغز گردوها معمولاً با توجه به نوع گردو، اندازه و میزان شکستگی در دستههای زیر قرار میگیرند:
- مغز گردو دوپر
- مغز گردوی دندانه
- مغز گردوی خورشتی
- مغز گردوی کاغذی
- مغز شکری یا سیاهرنگ
نکات مهم خرید مغز گردوی دوپر
برای خریدی مطمئن، به موارد زیر توجه کنید:
۱. تازگی و عطر طبیعی
گردوی تازه بوی مطبوع و طعم طبیعی دارد.
گردوی کهنه:
- رنگ تیره
- طعم تلخ
- بوی نامطبوع
۲. یکدست بودن و اندازه مناسب
مغز گردوی دوپر درجه یک باید:
- درشت
- سفید
- سالم و بدون شکستگی
باشد.
۳. بستهبندی بهداشتی
بستهبندی مناسب از ورود رطوبت، آلودگی و هوا جلوگیری میکند.
۴. قیمت مناسب
گردوی دوپر سفید و باکیفیت ممکن است قیمت بیشتری داشته باشد اما:
- طعم بهتر
- ارزش غذایی بالاتر
- ماندگاری بیشتر
این تفاوت قیمت را توجیه میکند.
نکات نگهداری مغز گردوی دوپر
برای افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت:
- در جای خشک و خنک نگهداری کنید
- از تابش مستقیم نور جلوگیری شود
- در ظروف دربسته قرار گیرد
- از حرارت زیاد دور باشد
- ترجیحاً در یخچال یا فریزر نگهداری شود تا ماندگاری چندبرابر شود
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.