«پالدا یک دسر سنتی و خوشمزه آذربایجانی است که با نشاسته، شکر، گلاب و زعفران تهیه می‌شود و با گردوی آذرشهر تزئین می‌گردد. این دسر لطیف، خوش‌عطر و مغذی، هم برای بزرگسالان و هم کودکان مناسب است و جایگاه ویژه‌ای در مراسم‌ها و شب یلدا دارد.»

گردو، غنی از امگا-۳، پروتئین، آنتی‌اکسیدان و فیبر، فواید شگفت‌انگیزی برای سلامتی دارد: تقویت مغز و حافظه، سلامت قلب، خواص ضدالتهابی، جوانی پوست و مو. فواید ویژه: مردان: بهبود باروری، سلامت پروستات، عملکرد جنسی و عضلات زنان: تعادل هورمونی، زیبایی پوست و مو، فواید در بارداری کودکان: رشد مغز، سیستم ایمنی و قلب

گردو یکی از بهترین مواد غذایی برای کنترل دیابت است. این ماده: از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند مقاومت به انسولین را کاهش می‌دهد با داشتن امگا ۳ و آنتی‌اکسیدان عملکرد پانکراس را تقویت می‌کند و در بلندمدت احتمال پیشرفت دیابت را کم می‌کند